Econome pendant près de quatre ans, après une formation de douze mois au sein de la même entreprise, j'ai été en charge de la partie achat d’un hôtel qui fait partie d’un réseau de chaîne et leader mondial hôtelier. L’établissement pour lequel je travaille toujours, fait partie des plus grands hôtels porteurs parisiens, il possède 407 chambres, dispose d’un bar de deux restaurants. Le premier d’un concept basé sur la cuisson de grillades en salle devant le client, le deuxième d’un concept de plats typiques français et régional avec régulièrement des animations de plats européens.
J'ai été responsable des achats alimentaires et non-alimentaires, pour l’hôtel et pour le deuxième restaurant, ce qui comprend l’évaluation des commandes, la réception des marchandises, de leurs contrôles, de l’organisation du rangement de celles-ci, de la saisie de factures, aux suivis de gestion de stocks et de facturations, dont notamment, le suivi très précis des DLC/DLUO de tous produits alimentaires, en utilisant les règles des normes « HACCP » et « ISO. »
